Pożądany, starzejący się Talisker, który wykazuje duży wpływ sherry, rocznik 1979 ma miodowy, kandyzowany nos, bogate, owocowe podniebienie i długie, dobrze wyważone wykończenie. Wystawny pod każdym względem.

Nos: placki bananowe, spray morski, stare dębowe meble, jabłka cydrowe, powiew Frazzles, wszystkie trzymane razem z kruchymi nutami krówek.

Podniebienie: Wrzosowy Kwiat - być może odrobina róży. Tworzy cięższe nuty solonego karmelu, czekolady chili, dymionego jęczmienia i nektaryn.

Wykończenie: Dym staje się słodki na mecie, z nurtem cedru.