Destylarnia Caol Ila, założona przez Hectora Hendersona w 1846 roku niedaleko Port Askaig na wyspie Islay. W tłumaczeniu z gaelickiego Caol Ila oznacza „dźwięk Islay”. Whisky ta słynie z wyrazistych dymno-torfowych destylatów.
Caol Ila wchodzące w skład serii Diageo Special Release z 2015 roku. 17-letnia edycja, nietorfowa o mocy 55,9%. W whisky tej znajdziemy aromaty świeże i owocowe, lekko pikantne z nutami cytrusów i dymu w tle. W smaku intensywna, owocowa, wyczuwalna jest czekolada, imbir, sól morska, wosk i zioła. Finisz długi i rozgrzewający z posmakiem ciemnej czekolady i soli.
