Najpopularniejszą irlandzką blended whiskey jest bez wątpienia Jameson. Jameson to niezwykły trunek, który przez ponad 220 lat był produkowany w sercu Dublinu. Destylarnia John Jameson's powstała w 1780 roku i zasłynęła dzięki jakości swoich produktów. Nie bez znaczenia motto rodziny Jameson'ów „Sine Metu", co znaczy „bez strachu" do dziś znajduje się na każdej butelce Jameson Whiskey. John Jameson dzięki inwestycjom w najnowocześniejszy proces produkcyjny odkrył, jak na bazie jęczmienia stworzyć wyjątkowo dobrą whiskey. Przekonał lokalnych farmerów do hodowli jęczmienia, dostarczając im każdej wiosny ziarna pod zasiew. Dzięki jego decyzjom, do ostatniego etapu produkcji , czyli maturacji do dziś dnia używa się najlepszych dębowych beczek. Wszystko to sprawiło, że irlandzka whiskey może śmiało konkurować ze szkocką , a jak niektórzy twierdzą jest od niej o wiele lepsza. Jameson to trunek charakteryzujący się bogatym, ciemno-bursztynowym kolorem i olśniewająco aromatycznym smakiem pełnym delikatnej karmelowej słodyczy z nutami przypalanego drewna w tle, oraz akcentem hiszpańskiego sherry. Zgodnie z prawną definicją Jameson podlega trwającemu 3 lata procesowi leżakowania. W tym czasie „złoty trunek" dojrzewa, w ręcznie wykonanych, dębowych beczkach po amerykańskim bourbonie. Do produkcji Jameson'a używa się wyłącznie krystalicznie czystej wody z pobliskich źródeł. Obecnie Jameson tak jak i Power's butelkowany jest w destylarni Midleton, mieszczącej się na południu Irlandii.