Aksamitne i wyraziste w soczyste wiśnie, jagoda, cedr, lukrecja, biały pieprz i karmelizowane berberysy. Tym podstawowym wrażeniom towarzyszą doskonale zintegrowane aromaty prażenia. Na podniebieniu wino dosłownie eksploduje . Smaki owocowe zalewają usta i wypełniają je elegancko, „jakbyś zjadł dużą łyżkę świeżo ubranej sałatki z dzikich jagód w środku lata”. Appassimento leży miękko i okrągło na podniebieniu, wsparte drobnoziarnistymi taninami - głębokie i złożone.

14,5%